Une sélection d'articles

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Voici quelques articles intéressants sur les acides gras trans. La plupart sont des articles de source scientifique.

Le danger des graisses trans, Dariush Mozaffarian (article scientifique traduit)

Les gras trans: le fardeau pour la santé, Sonya Norris, juin 2007 (article scientifique)

Les acides gras trans sur la sellette

TransFat (très bon site mais en Anglais)

Vos frites, avec ou sans gras trans?

Composition en acides gras trans du tissu adipeux d'une population française et origines alimentaires de ces acides gras trans, Nicole Combe et Al. (article scientifique)

Le gras trans, enquête du 27 novembre 2003

Que sont les acides gras trans ? Quels risques sur la santé ?

Questionnaire sur les gras trans